NIELS ROSIER
Culinair adviseur & Menu Coach
‘menukaartontwikkeling en recepturen voor restaurants, strandtenten, bistro’s en brasserieën waarbij de chef de een steuntje in de rug kan gebruiken voor frisse jus aan nieuwe inspiratie voor het maken van een nieuwe menukaart.”
Services
Culinair concept advies
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nunc imperdiet, erat eu volutpat egestas, lacus lacus sollicitudin tellus, sed vehicula magna ligula at risus. Sed id porta tellus. Vivamus nec varius ligula. Suspendisse potenti. Suspendisse vitae magna non eros ultricies laoreet eu eget nunc. Nam vitae volutpat neque. Etiam congue elementum ex in luctus. Integer accumsan, odio eget commodo aliquam, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum.
Catering
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nunc imperdiet, erat eu volutpat egestas, lacus lacus sollicitudin tellus, sed vehicula magna ligula at risus. Sed id porta tellus. Vivamus nec varius ligula. Suspendisse potenti. Suspendisse vitae magna non eros ultricies laoreet eu eget nunc. Nam vitae volutpat neque. Etiam congue elementum ex in luctus. Integer accumsan, odio eget commodo aliquam, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum.
m, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum.
Workshops
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nunc imperdiet, erat eu volutpat egestas, lacus lacus sollicitudin tellus, sed vehicula magna ligula at risus. Sed id porta tellus. Vivamus nec varius ligula. Suspendisse potenti. Suspendisse vitae magna non eros ultricies laoreet eu eget nunc. Nam v
Referenties
-
![An image of The Cultural Center.]()
Cafe soof
ONtwikkeling van kaart en concept
m, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum.
-
![An image of Greenspacing.]()
Runners
Concept ontwikkeling + keuken design
m, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum.m, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum.
Link naar artikel -
![]()
NRC recencie
Description goes hereNRC recencieNRC recencieNRC recencieNRC recencieNRC recencieNRC recencieNRC recencieNRC recencie
Link naar artikel -
![An image of The Float House]()
Restaurant Lime
ontwikkeling souchef
m, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum.m, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tin
-
![]()
CRU
Chef Vlees
m, mauris dolor dictum urna, eget interdum enim nulla eget augue. Morbi leo erat, bibendum eu nibh congue, finibus tincidunt neque. Phasellus aliquet a ex quis pellentesque. Phasellus sodales urna et efficitur semper. Maecenas id convallis nisi, non aliquam augue. Praesent eget nisl ipsum. -
![]()
Restaurant Basiliek
Chef kok
Toelichitng
Toelichitng
Toelichitng
Toelichitng
Toelichitng
-
![]()
Goude pollepel
uitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleguitleg
Link naar artikel
Niels Rosier
De basis van Niels werd gevormd in de meest prestigieuze keukens van Nederland. Als leerling en Chef de Partie ontwikkelde hij zijn signatuur in tweesterrenrestaurants La Rive (Amstel Hotel) en Restaurant Vermeer (Barbizon Palace). Hier leerde hij dat detail het verschil maakt tussen goed en exceptioneel. Deze lijn zette hij voort als sous-chef bij Le Cirque* (onder Robert Kranenborg) en Le Chatillon*, waar discipline en creativiteit centraal stonden.
De afgelopen decennia heeft Niels die expertise vertaald naar leiderschap. Als Executive Chef stond hij aan het roer van gerenommeerde zaken in Den Haag, waaronder Restaurant De Basiliek en Restaurant Cru. Bij Cru werd zijn inzet in 2022 bekroond met de Gouden Pollepel van het AD, een erkenning voor de beste keuken van de regio.
Sinds 2024 brengt hij deze bagage samen als zelfstandig ondernemer. Of het nu gaat om conceptontwikkeling, private dining of workshops: Niels brengt de structuur, kennis en finesse van de sterrenkeuken naar uw locatie.